■洋梨のタルト

本当はバレンタインのキャラメルムースに入れようと思って買っておいた洋梨缶。
ビスキュイを厚く焼きすぎて入れるスペースがなくなってしまったのでタルトにしました。

大好きな小嶋ルミさんレシピのフォンセ生地とクレーム・ダマンドで。至福。