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フォカッチャとフランスパン。
フランスパン焦げた orz
でも過去作った中では一番ソレらしい形をしている。
過去の作品が悲惨すぎたという話ですな^^;
ちゃんと焼き立てはパチパチ音を立ててました。
生地はそんなに扱いにくくなかった。
そうか、今までは気温が高かったのも悪かったんだな～。
ちゃんとroyさんのアドバイスに従ってパンマット装備で成形発酵しました。
でもパンマットから移動させるときにしくじった。
ちょっとガスが抜けて歪んでしまいました。
おお、パリパリしてそうですね。
パンマットからオーブンに入れる時は緊張するよね。
ゴロンと転がして急いでクープ入れて・・
その間、温度は下がるし(^^;)
でもそうしないと悲惨な形になる（笑）
これ、粉な何？（何でも試したくなる性分）
ゴロンと転がしたら天地が逆になってしまったのだよ…。
それを直そうとしたのが間違いだったかもしれない orz
あとクープも…１本目の角度が悪いと悲惨な事になりますね…。
もっと美味しそうに作れるよう、精進します。
粉はフランスパンがリスドォルでフォカッチャは00番小麦。
00番小麦は良いけど値段が高いのできっともう買いません(苦笑)
リスドォルね。
昔はナポレオンを使っていたけど、今はクオカに置いてないですね。
早速買おう。
天地？まったく気にしてなかったよ（笑）
転がして上になった方にクープ入れてただけだわ(^^;)
霧吹きは不要だった？
ナポレオンを知らないので比較は出来ませんが
リスドォル美味しいですよ。
HBでフランスパン風にしても美味しい。
私は天地気にしなくてもイイくらい上手にとじれてないです^^;
霧吹きは一応オーブンの説明書のフランスパンレシピでは
庫内もパンも霧吹きした方が良いとありました。
私はパンには霧吹きしたけど庫内は忘れててしてないです。
シューの場合は霧吹き不要と書いてあるので
フランスパンは霧吹きした方が良さげです。
例のシャープの水で焼くってヤツはどうなんでしょ？
フランスパン向きなのかな～？