食べる豆の数は「数え年」と考えれば
ほぼ「満年齢＋１」になりますから、
両方の説の中をとれると思います。

ああ！「数え年の数」が正解なんですかね？
こういう風習関係は年齢と言えば「数え年」という固定観念があったので盲点でした！
そうかー、満年齢が一般的になってから「年齢＋１」説が生まれたと考えれば納得ですね。